Управляющий рестораном/кафе в Москве

Знание работы ресторана по всем объектам. Управление персоналом. Уверенное владение программами: R-keeper. Word, Умение овладевать поставленными задачами. Готов трудиться в команде и приносить пользу предприятию. Всегда готов учиться всему новому и повышать свой профессиональный уровень. Отличное знание ресторанного сервиса. Опыт работы сервис - менеджером. Основная работа в ресторанах премиум класса. Знание работы с "VIP" клиентами наивысшего уровня. Большой опыт и знание в проведение банкетов различной направленности. Умение работать с новым коллективом. Коммуникабельность. Без вредных привычек. Требовательность к себе и персоналу.

Дата рождения: 09 марта 1965 (53 года)

Семейное положение: Состою в браке, дети есть

Владение иностранными языками: английский базовый

Комментарий к резюме: Увеличение выручек по вверенным объектам, выполнение плана по финансовым показателям. Контроль за рациональным использованием материальных ресурсов. Подбор, адаптация и обучение персонала. Разработка и ввод нового меню ресторана, лобби - бара. Формирование меню для работы системы "free flow". Закупка инвентаря для продуктивной работы ресторана. Подбор и заключение договоров с поставщиками. Работа с контролирующими организациями. Организация и полный контроль над работой и функционированием ресторана. Обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухня, торговый зал, бухгалтерия). Проведение инвентаризации и снятие остатков по кухне и бару. Контроль технического и санитарного состояния ресторана. Формирование положительного имиджа ресторана.Знание работы ресторана по всем объектам. Управление персоналом. Уверенное владение программами: R-keeper. Word, Умение овладевать поставленными задачами. Готов трудиться в команде и приносить пользу предприятию. Всегда готов учиться всему новому и повышать свой профессиональный уровень. Отличное знание ресторанного сервиса. Опыт работы сервис - менеджером. Основная работа в ресторанах премиум класса. Знание работы с "VIP" клиентами наивысшего уровня. Большой опыт и знание в проведение банкетов различной направленности. Умение работать с новым коллективом. Стрессоустойчивость. Коммуникабельность. Без вредных привычек. Требовательность к персоналу.

Гост иниц а "Галер ея Воя ж"
Упр авляющ ий р ест ор аном
Фор мир ование положит ель ного имиджа р ест ор ана. Увелич ение выруч ек по ввер енны м объ ект ам, вы полнение плана по ф инанс овы м показат еля м. Вы полнение р ац иональ ного ис поль зования мат ер иаль ных р есурс ов. Подбор, адапт ац ия и обуч ение перс онала. Контр оль за с облю дением контр оль но касс овой дисц иплины. Уч аст ие в т ех нологич ес ком пр оц есс е р азр абот ки меню кух ни и бар а, ввод новых блю д и с пец. пр едложений. Хозя йст венная деят ель ность. Обес печ ение полноц енной р аботы вс его обору дования ис поль зу емого на пр едпр ият ии, с воевр еменное устр анение неис пр авност ей, р емонт а и пр оф илакт ики. Заку пка инвент аря. Монит ор инг ры нка пост авщ иков, анализ с ебест оимост и пр оду кц ии. Ведение пер еговор ов и заключ ение договор ов с пост авщ иками. Работ а с контр олирующ ими ор ганизац ия ми Обес печ ение взаимодейст вия вс ех с лу жб р ест ор ана ( кух ня, т ор говы й зал, бух галт ер ия). Пр оведение инвент ар изац ии и с нят ие ост ат ков по кух не и бару. Контр оль с облю дения на должном ур овне с анит ар ного с ост оя ния р ест ор ана. Ор ганизац ия и полны й контр оль над р абот ой и фу нкц ионир ованием р ест ор ана. Ведение т абеля уч? ?т а р абоч его вр емени. Реш ение конф ликт ных с иту ац ий. Пр оведение инвент ар изац ии.
Пр инят ие и обс лу живание банкет ов, фурш ет ов.

Обр азование:  Ср еднее-с пец иаль ное ( МШМО)