Управляющий ресторана / в Москве

Организация и контроль работы персонала, поваров,
официантов, барменов, технического персонала. Контроль
качества производимой продукции.
Соблюдение стандартов сервиса и качества обслуживания
гостей.
Подбор поваров, официантов, барменов, обучение персонала.
Открытие-закрытие ресторана, сервировка, контроль чистоты в
гостевой и рабочих зонаx. Составление графиков, участие в
проведение инвентаризаций, контроль тех. состояния
материальных ценностей в залах ресторана. Прием
предварительных заказов с составлением меню от гостей,
проведение банкетных мероприятий. Проведение тренингов,
расширение клиентской базы, работа с банкетными службами,
заказ продуктов питания, хозяйственных товаров, заключение
договоров с поставщиками, контроль закупа рынка,
составления графиков работы персонала, составление меню и
барной карты, прием на работу персонала, введение и учет
медицинских книжек сотрудников ресторана, введение табеля и
выдача заработной платы сотрудникам, организация
шоу-программ, концертов и вечеринок, контроль качества
сервиса обслуживания, проведение инвентаризации и снятие
остатков, контроль кассовой дисциплины. Оперативное
управление предприятием, Анализ эффективности продаж,
разработка и внедрение мероприятий направленных на
увеличение товарооборота. Планирование и контроль
исполнение всех целевых показателей, полная управленческая
отчетность, контроль бухгалтерской отчетности. Подготовка и
сдача ежемесячной /квартальной и другой отчетности для
учредителей. Работа с поставщиками, мониторинг цен,
составление графика платежей. Организация и оптимизация
бизнес- процессов на предприятии. Ведение и учёт внутренней
документации. Взаимодействие с контролирующими органами.
Создание эффективной команды. Организация тренингов с целью
повышения профессиональных навыков сотрудников. Создание
благоприятной атмосферы заведения. Опыт участия в открытии
предприятия с "нуля"

Контактное лицо: Эльчин

Специализация: менеджмент; обслуживание посетителей ресторана, кафе и т.д.; организация банкетов и праздников; персонал на кухню

Тип занятости: постоянная

Дополнительное образование: Московский университет им. С.Ю.Витте

Иностранный язык: английский базовый

Навыки и опыт работы: Барменская ассоциация России

Личные качества: Аккуратность, исполнительность, оперативность, сильная внутренняя мотивация. Справедливый руководитель всегда относящийся с пониманием к подчиненным.

Метро: Теплый Стан м.

АО: ЮЗАО

Район города: Академический