Шеф-повар в Москве

- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- основы рационального и диетического питания;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- экономику общественного питания;
- контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- проводить работу по повышению квалификации работников;
- осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

Дата рождения: 03 ноября 1989 (34 года)

Семейное положение: Не состою в браке, детей нет

Владение иностранными языками: Английский, Финский, Шведский, Немецкий (Свободное владение)

- Мест о р аботы&# 58; Passio Kitchen and Bar ( Финля ндия, Хельс инки)
Годы р аботы&# 58; март 2010 - ию ль 2013
Ваш а должность&# 58; Шеф- повар

- Мест о р аботы&# 58; Le Gavroche ( Великобр ит ания, Лондон)
Годы р аботы&# 58; Ию ль 2013 - Январь 2016
Ваш а должность&# 58; Шеф- повар

- Мест о р аботы&# 58; Gordon Ramsay Restaurant ( Великобр ит ания, Лондон)
Годы р аботы&# 58; Январь 2016 - Март 2020
Ваш а должность&# 58; Шеф- повар

Обр азование:  Годы уч ебы&# 58; 2008- 2012
Уч ебное заведение&# 58; Хельс инкс кая Академия Высш ей Ку линар ии
Спец иаль ность&# 58; Шеф- повар.