a
b
c
d
Бар-менеджер, Операционный менеджер, проект-менеджер, Заместитель директора F&B в Москве
Должность:
Бар-менеджер, Операционный менеджер, проект-менеджер, Заместитель директора F&B
Опыт работы:
более 8 лет
Желаемая зарплата:
от . руб.
Город:
Москва
Образование:
Высшее техническое
Тип работы:
По договоренности
Место работы:
Не важно
График работы:
По договоренности
Последнее обновление:
08.02.2017
О соискателе
ФИО:
Дмитрий Сетин
Образование:
Высшее техническое
Возраст:
38 лет
Пол:
Мужской
Общая информация
.
Профессиональные навыки
Довольно большой опыт работы операционным менеджером, опыт start-up, обширная база поставщиков, успешное проведение тендеров на барную продукцию и оборудование. Имеется опыт проектирования баров с нуля, взаимодействие с технологами, архитекторами и дизайнерами. Опыт создания дизайн макетов барного меню в программе Adobe Illustrator, опытное владение ПК, Контур ЕГАИС и др.
Дополнительная информация
Самосовершенствование; творческий подход к решению проблем; обучаемость; коммуникабельность; активная жизненная позиция; ответственность; любознательность; исполнительность; дисциплинированность.
Сертификат IELTS 6/9
Сертификат IELTS 6/9
Опыт работы
Период работы:
Январь 2015 - сентябрь 2016
Должность:
Сетевой Бар-менеджер
Тип работы:
Полная занятость
График работы:
Полный рабочий день
Работодатель:
Сеть Банно-ресторанных комплексов (основной объект Варшавские Бани)
Город:
Москва
Описание деятельности компании:
Банно-ресторанные комплексы
Должностные обязанности и достижения:
В должности сетевого бар-менеджера с апреля 2015г.
- Начало работы по организации баров других банно-ресторанных комплексов;
- постановка работы баров комплекса с нуля;
- оптимальная планировка бара и технологическое проектирование рабочего места бармена;
Планировка непосредственно самой барной стойки и рабочих зон бармена (место расположения, размеры, освещение и т.д.); планировка и расстановка профессионального оборудования в баре (для быстрой, качественной и эффективной работы барменов);
- подбор поставщиков оборудования, барной посуды и инвентаря; Составление списков (сметы) оборудования барного оборудования под формат работы бара;
- маркетинговые исследования рынка конкурентов;
- составление алкогольной линейки бара, разработка коктейльной, барной и винной карт с учетом формата заведения;
- составление должностных инструкций, правил техники безопасности, стандартов работы;
- составление технологических и калькуляционных карт;
- организация движения товарно-материальных ценностей;
- подбор поставщиков по всей продукции бара (имеется наработанная база поставщиков);
- проработка ценовой и скидочной политики;
- подбор квалифицированного персонала и обучение;
- разработка спец.предложений для гостей и мотивационных программ для персонала;
- дизайн барной, коктейльной и винной карт;
Успешное внедрение спец.предложений (домашние лимонады; проект Fresh бар - оздоровительные коктейли (соки) на основе фруктов, овощей и зелени; не чайные и травяные чаи - внедрение чайного сомелье, не табачные кальяны). Увеличение прибыли от продажи напитков в барах комплекса на 90%.
- Начало работы по организации баров других банно-ресторанных комплексов;
- постановка работы баров комплекса с нуля;
- оптимальная планировка бара и технологическое проектирование рабочего места бармена;
Планировка непосредственно самой барной стойки и рабочих зон бармена (место расположения, размеры, освещение и т.д.); планировка и расстановка профессионального оборудования в баре (для быстрой, качественной и эффективной работы барменов);
- подбор поставщиков оборудования, барной посуды и инвентаря; Составление списков (сметы) оборудования барного оборудования под формат работы бара;
- маркетинговые исследования рынка конкурентов;
- составление алкогольной линейки бара, разработка коктейльной, барной и винной карт с учетом формата заведения;
- составление должностных инструкций, правил техники безопасности, стандартов работы;
- составление технологических и калькуляционных карт;
- организация движения товарно-материальных ценностей;
- подбор поставщиков по всей продукции бара (имеется наработанная база поставщиков);
- проработка ценовой и скидочной политики;
- подбор квалифицированного персонала и обучение;
- разработка спец.предложений для гостей и мотивационных программ для персонала;
- дизайн барной, коктейльной и винной карт;
Успешное внедрение спец.предложений (домашние лимонады; проект Fresh бар - оздоровительные коктейли (соки) на основе фруктов, овощей и зелени; не чайные и травяные чаи - внедрение чайного сомелье, не табачные кальяны). Увеличение прибыли от продажи напитков в барах комплекса на 90%.
Период работы:
Ноябрь 2013 - сентябрь 2014
Должность:
Бар-менеджер
Тип работы:
Полная занятость
График работы:
Полный рабочий день
Работодатель:
Korston Hotels & Malls
Город:
Москва
Описание деятельности компании:
Гостинично-ресторанный комплекс
Должностные обязанности и достижения:
- Начало работы по организации баров других банно-ресторанных комплексов;
- постановка работы баров комплекса с нуля;
- оптимальная планировка бара и технологическое проектирование рабочего места бармена;
Планировка непосредственно самой барной стойки и рабочих зон бармена (место расположения, размеры, освещение и т.д.); планировка и расстановка профессионального оборудования в баре (для быстрой, качественной и эффективной работы барменов);
- подбор поставщиков оборудования, барной посуды и инвентаря; Составление списков (сметы) оборудования барного оборудования под формат работы бара;
- маркетинговые исследования рынка конкурентов;
- составление алкогольной линейки бара, разработка коктейльной, барной и винной карт с учетом формата заведения;
- составление должностных инструкций, правил техники безопасности, стандартов работы;
- составление технологических и калькуляционных карт;
- организация движения товарно-материальных ценностей;
- подбор поставщиков по всей продукции бара (имеется наработанная база поставщиков);
- проработка ценовой и скидочной политики;
- подбор квалифицированного персонала и обучение;
- разработка спец.предложений для гостей и мотивационных программ для персонала;
Функции дежурного менеджера по гостинице и F&B.
- постановка работы баров комплекса с нуля;
- оптимальная планировка бара и технологическое проектирование рабочего места бармена;
Планировка непосредственно самой барной стойки и рабочих зон бармена (место расположения, размеры, освещение и т.д.); планировка и расстановка профессионального оборудования в баре (для быстрой, качественной и эффективной работы барменов);
- подбор поставщиков оборудования, барной посуды и инвентаря; Составление списков (сметы) оборудования барного оборудования под формат работы бара;
- маркетинговые исследования рынка конкурентов;
- составление алкогольной линейки бара, разработка коктейльной, барной и винной карт с учетом формата заведения;
- составление должностных инструкций, правил техники безопасности, стандартов работы;
- составление технологических и калькуляционных карт;
- организация движения товарно-материальных ценностей;
- подбор поставщиков по всей продукции бара (имеется наработанная база поставщиков);
- проработка ценовой и скидочной политики;
- подбор квалифицированного персонала и обучение;
- разработка спец.предложений для гостей и мотивационных программ для персонала;
Функции дежурного менеджера по гостинице и F&B.
Период работы:
Январь 2012 - август 2013
Должность:
Проект-менеджер
Тип работы:
Свободный график
График работы:
Свободный график
Работодатель:
Частный бизнес
Город:
Канкун (Мексика)
Описание деятельности компании:
.
Должностные обязанности и достижения:
Исследование рынка ресторанного бизнеса. бизнес проектирование коктейльного бара в отельной зоне г. Канкун (Мексика)
Период работы:
Октябрь 2010 - декабрь 2011
Должность:
Менеджер ресторана и банкетной службы, бар-менеджер
Тип работы:
Полная занятость
График работы:
Полный рабочий день
Работодатель:
Гостиница Аквариум (МВЦ Крокус Сити)
Город:
Москва
Описание деятельности компании:
.
Должностные обязанности и достижения:
Организация работы ресторана, бара и банкетной службы
Период работы:
Апрель 2007 - октябрь 2009
Должность:
Старший бармен
Тип работы:
По договоренности
График работы:
По договоренности
Работодатель:
Ночной клуб Трибунал бар и гостиница Sokos Hotel Olympia Garden
Город:
Санкт-Петербург
Описание деятельности компании:
.
Должностные обязанности и достижения:
Подготовка к открытию заведения. Start-up..
Организация работы бара, составление графиков работы, меню бара и др. документации. Проведение барных тренингов. организация коктейльных мастер-классов и вечеринок.
На протяжении всего периода работы у меня сформировался определенный круг постоянных гостей, также получено множество положительных отзывов о работе от руководства и гостей.
Организация работы бара, составление графиков работы, меню бара и др. документации. Проведение барных тренингов. организация коктейльных мастер-классов и вечеринок.
На протяжении всего периода работы у меня сформировался определенный круг постоянных гостей, также получено множество положительных отзывов о работе от руководства и гостей.
Образование
Название учебного заведения:
Санкт-Петербургский Государственный Морской Технический Университет
Город:
Санкт-Петербург
Дата окончания:
Июнь 2010
Уровень образования:
Высшее
Факультет:
Корабельной Энергетики и автоматики
Специальность:
Морской инженер
Форма обучения:
Очная
Дополнительная информация:
.
Название учебного заведения:
Петербургская Ассоциация Барменов
Город:
Санкт-Петербург
Дата окончания:
Март 2007
Уровень образования:
Другое
Факультет:
.
Специальность:
.
Форма обучения:
Очная
Дополнительная информация:
Квалификация бармен