- опыт стратегического и бизнес-планирования - опыт управление проектами - знание документооборота ресторана, основных экономических показателей - знание классических стандартов сервиса - знание специфики закупочной деятельности, товарооборота на складе - навыки написания и внедрения и нормативных документов - навыки составления плана работ, расписаний - умение проводить тренинги, навыки...